Spécialités

Découvrez les différentes spécialités alsaciennes.

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Le pain d’épices d’Alsace, une tradition particulière

Le pain d’épices, c’est un gâteau Le pain d’épices d’Alsace est un gâteau dont les principaux ingrédients sont de la farine, du miel, et des épices. Il y a deux types de pain d’épices en Alsace : le pain d’épices consistant et peu épais, le pain d’épices de type cake (comme le pain d’épices de Reims et …
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Kougelhopf, plaisir de partager et convivialité alsacienne

Qu’est-ce qu’un Kougelhopf ? Le kougelhopf est un gâteau à pâte briochée. Le kougelhopf sucré est agrémenté de raisins secs macérés dans du kirsch (eau-de-vie de cerise). Il est décoré avec des amandes. Traditionnellement, les Alsaciens en mangeaient le dimanche au petit déjeuner en famille et lors des événements festifs. Aujou…
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Bretzel, le soleil brille trois fois

Qu’est-ce qu’un (ou une) bretzel ? C’est une sorte de pain, en forme d’un nœud, parsemé de gros sel. Dans certaines boulangeries et pâtisseries, on trouve quelques variantes salées (avec fromage, lardon…) et une version sucrée. Le bicarbonate de soude est indispensable pour la réalisation. Il existe le bretzel de type…

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